В бокале бренди и виски могут выглядеть почти одинаково: янтарный цвет, крепость 40%, выдержка в дубе. Главное различие возникает задолго до дубовой бочки и связано с сырьём, из которого производят напитки.
Из чего их делают
Бренди получают перегонкой виноградного или фруктового вина. Для армянского и французского коньяка используют белый виноград.
Виски получают перегонкой зернового сырья: ячменя, кукурузы, ржи или пшеницы. Из зерна готовят сусло, сбраживают его в напиток, похожий на пиво, и затем перегоняют.
Поэтому ответ на вопрос «бренди это виски?» прост: нет. Это разные семейства напитков, фруктовые и зерновые.
Как их делают
Производство обоих напитков включает перегонку и выдержку в дубовых бочках. Крепость при розливе обычно составляет около 40%.
Отличаются детали. Армянский коньяк перегоняют дважды и выдерживают в кавказском дубе. Шотландский виски обычно выдерживают в бочках из-под бурбона или хереса. Американский бурбон создают преимущественно из кукурузы и выдерживают в новых обожжённых дубовых бочках. Они придают ему яркие ноты ванили и карамели.
Какой у них вкус
Бренди хранит память о фруктах: курага, инжир, изюм. Дуб добавляет ноты ванили, шоколада и пряностей. Обычно бренди более округлый и мягкий.
Виски сохраняет зерновой характер: хлеб, солод, мёд, орехи. В некоторых шотландских виски ощущаются дымные ноты торфа, а бурбон сладкий, с тонами ванили и карамели.
Как их подавать
Оба напитка лучше всего подавать чистыми, при комнатной температуре, в бокале-тюльпане, который «собирает» аромат. В виски часто добавляют несколько капель воды, выдержанному коньяку это обычно не нужно. Оба хороши в классических коктейлях: виски в Олд Фэшн, коньяк в Сайдкаре.
Если вы любите виски, попробуйте армянский коньяк
Если вам нравится насыщенный выдержанный виски, попробуйте выдержанный армянский коньяк: та же глубина от долгих лет в дубе, но с нотами сухофруктов вместо зерна. TUFF XO выдерживают 20 лет, TUFF Heritage 30 лет в кавказском дубе. Крепость обоих коньяков 40%. Каждую бутылку закрывает пробка из вулканического туфа ручной работы. Коллекция TUFF
Вопросы и ответы
Бренди относится к виски?
Нет. Бренди получают перегонкой виноградного или фруктового вина. Основой виски служит зерно: ячмень, кукуруза, рожь или пшеница.
Что крепче, бренди или виски?
Обычно крепость одинаковая: оба напитка чаще всего разливают при 40%.
Похож ли бренди на виски по вкусу?
Не очень. Дуб придаёт обоим напиткам ванильные и пряные ноты. Но у бренди преобладают оттенки сухофруктов, а у виски зерна, солода и иногда дыма.
Бренди или коньяк · Коктейли с коньяком · Армянский коньяк: путеводитель
Читайте также: Из чего и как делают коньяк: от винограда до бутылки · Армянский или грузинский коньяк: в чём разница
