В Армении бренди больше века называют коньяком. На экспортных этикетках всё чаще используют название «армянский бренди». Изменение названия связано с европейскими правилами, а сам напиток остаётся прежним. От французского коньяка его отличают сорта винограда, дуб и климат.
Армянский бренди и коньяк: сравнение
Оба напитка делают из вина. В таблице собраны основные различия.
| Армянский бренди | Французский коньяк | ||
|---|---|---|---|
| Где делают | Армения, виноград Араратской долины | Регион Коньяк на западе Франции | |
| Виноград | Местные сорта: воскеат, гаран дмак, мсхали, кангун (у TUFF мсхали и кангун) | В основном уни блан | |
| Перегонка | Двойная, в медных кубах | Двойная, в медных шарантских аламбиках | |
| Дуб | Кавказский | Французский, чаще лимузенский и тронсе | |
| Возраст на этикетке | Звёздочки (от 3 до 5 лет), КВ, КВВК, КС, ОС или возраст в годах | VS (от 2 лет), VSOP (от 4), XO (от 10) | |
| Название в ЕС | «Армянский бренди» | «Коньяк», защищённое наименование | |
| Типичный стиль | Тёплый, округлый: сухофрукты, шоколад, ваниль | Легче, часто с цветочными нотами и более яркой фруктовостью |
Что такое бренди
Бренди называют крепкий напиток, который получают перегонкой виноградного вина и потом выдерживают в дубовых бочках. Название происходит от голландского brandewijn, «жжёное вино». Существует и фруктовый бренди, из яблок, груш или слив, но если на этикетке написано просто «бренди», почти всегда речь идет о виноградном сырье.
Крепость бренди часто составляет 40%. Цвет, ноты ванили, сухофруктов и орехов в аромате дает не столько виноград, сколько годы в дубе. Армянский коньяк, французский коньяк и испанский бренди де Херес относятся к одной категории напитков, но различаются местом происхождения, сортами винограда и правилами выдержки.
Бренди и коньяк: общее слово и название места
Бренди называют любой крепкий напиток, полученный путем перегонки вина. Коньяком называют бренди из одного региона Франции, вокруг города Коньяк. Это название защищено, и во многих странах так можно называть только напиток оттуда.
В Армении слово «коньяк» прижилось в конце XIX века, когда здесь начали производить бренди по французской технологии. Соглашение Армении и Евросоюза 2017 года предусматривает постепенный переход на название «армянский бренди». Смена названия не предусматривает изменения в самом напитке.
Что общего
- Двойная перегонка молодого вина в медных кубах.
- Выдержка в дубовых бочках, в которых дистиллят получает цвет, мягкий вкус и аромат.
- Купажирование: мастер соединяет спирты разного возраста, чтобы сформировать желаемый характер напитка.
Чем отличается армянский бренди
Виноград
Французский коньяк делают преимущественно из сорта уни блан. Для армянского бренди используют местные сорта, которые растут под горячим солнцем Араратской долины: воскеат, гаран дмак, мсхали, кангун.
Дуб
Армянские мастера выдерживают коньяк в бочках из кавказского дуба. Он придает напитку уникальные ноты: ваниль, шоколад, пряности.
Климат
Лето в Араратской долине жаркое, зимы холодные. В этих условиях в винограде концентрируется много сахара, формируется насыщенный вкус. За счет чего бренди получает тёплый, округлый характер.
Как они отличаются на вкус
У каждого коньячного дома свой стиль, поэтому обобщать трудно. Но чаще армянский бренди кажется теплее и округлее: в нём больше нот сухофруктов, шоколада и ванили, меньше цветочных оттенков. Французский коньяк нередко легче, с более выраженной фруктовой составляющей, цветочным ароматом.
Чтобы заметить различия, сравните два напитка одинаковой выдержки.
Годы выдержки и классы
На французском коньяке возраст обозначают буквами: VS от 2 лет, VSOP от 4 лет, XO от 10 лет.
На армянских этикетках встречается традиционное деление на ординарные и марочные коньяки. Ординарные выдерживают от трёх до шести лет и обозначают звёздочками: три звезды означают три года, пять звёзд пять лет. Для марочных коньяков с выдержкой от шести лет используют сокращения:
- КВ, коньяк выдержанный: от 6 лет.
- КВВК, коньяк выдержанный высшего качества: от 8 лет.
- КС, коньяк старый: от 10 лет.
- ОС, очень старый: от 20 лет.
Сегодня многие дома, включая TUFF, указывают возраст самого молодого спирта в купаже. Выдержка считается только в бочке: в бутылке бренди уже не стареет.
Армянский коньяк TUFF
TUFF XO выдерживают 20 лет в бочках из кавказского дуба, а TUFF Heritage 30 лет. Оба коньяка делают из винограда Араратской долины, крепость обоих составляет 40%. Каждую бутылку закрывает пробка из вулканического туфа ручной работы.
Какой выбрать
Это вопрос личных предпочтений. Если вы любите насыщенный десертный профиль с нотами кураги и шоколада, попробуйте выдержанный армянский бренди. Если ближе лёгкий цветочный стиль, выбирайте французский коньяк.
Для подарка часто важнее история, и армянский бренди с пробкой из туфа запоминается надолго. Идеи в статье «Армянский коньяк в подарок».
Вопросы и ответы
Чем бренди отличается от коньяка?
Бренди называют любой крепкий напиток, полученный путем перегонки вина и обычно выдержанный в дубе. Коньяком называют бренди из региона Коньяк во Франции: его дважды перегоняют в медных кубах и выдерживают в дубе не меньше двух лет. Армянский бренди делают похожим способом, из местных сортов винограда и выдерживая в кавказском дубе..
Коньяк относится к бренди?
Да. Коньяком называют бренди из одного региона Франции, вокруг города Коньяк. Любой коньяк относится к бренди, но назвать коньяком можно не любой бренди.
Можно ли называть армянский бренди коньяком?
В Армении и странах СНГ так говорят больше ста лет. В Евросоюзе слово «коньяк» закреплено за напитком из французского региона, поэтому на экспортных бутылках пишут «армянский бренди».
Армянский бренди хуже французского коньяка?
Нет, страна происхождения сама по себе не определяет качество. Вкус зависит от сорта винограда, климата и древесины бочек.Хорошо выдержанный армянский бренди получает высокие оценки на международных конкурсах.
Сколько лет должен выдерживаться хороший коньяк?
Для неспешной дегустации можно выбрать выдержку от 10 лет. Бренди 20 и 30 лет относится уже к коллекционному уровню.
Бренди относится к виски?
Нет. Бренди перегоняют из вина, то есть получают из винограда или других фруктов. Виски делают из зерна: ячменя, кукурузы, ржи или пшеницы. Выдержка в дубе может придать напиткам сходный цвет и некоторые общие вкусоароматические ноты.
Коллекция TUFF · Как пить армянский коньяк
Читайте также: Армянский коньяк: путеводитель по напитку · Араратская долина: виноград для армянского коньяка
