За армянским столом бутылка в первую очередь стоит ради душевного разговора, а закуска идёт следом. И всё же правильная гастрономическая пара помогает лучше раскрыть вкус выдержанного коньяка. Правило простое: выбирайте сочетания, которые подчёркивают оттенки напитка и не перебивают аромат.
У TUFF XO ноты кураги, жареного миндаля, тёмного шоколада и деликатные дубовые оттенки. Именно они и подскажут, как сервировать стол.
Коньяк с тёмным шоколадом
Горький, с содержанием какао от 70%. Его лёгкая горчинка сочетается с ванильными и дубовыми нотами коньяка. Более сладкий молочный шоколад может приглушить послевкусие.
Орехи
Грецкий орех, миндаль, фундук, слегка обжаренные и без соли. Они подчеркнут ореховые ноты жареного миндаля самого TUFF.
Курага и сухофрукты
Курага, инжир и финики дополняют ноты сухофруктов в выдержанном коньяке. Армянская курага особенно уместна: в выдержанном TUFF её вкус слышен прямо в бокале, а в сочетании с сухофруктов становится ещё ярче.
Твёрдый выдержанный сыр
Пармезан, выдержанная гауда, конте. Их плотная текстура и солоноватый вкус оттеняют мягкость коньяка. Острые голубые сыры оставьте для самого выдержанного, 30-летнего TUFF Heritage.
Кофе
Крепкий кофе можно подать после ужина отдельно от коньяка. Пробуйте напитки по очереди, не смешивая, чтобы оценить их сочетание.
Гата, пахлава, суджух
Выбирайте небольшие порции не слишком сладких сладостей. К ореховым нотам TUFF идеально подойдёт гата с ореховой начинкой.
Хоровац
В Армении коньяк часто подают к шашлыку. К мясу можно выбрать более молодой напиток, а выдержанный открыть уже после ужина.
Чего избегать
Лимон с сахаром перебивает аромат. Очень острые блюда заглушают вкус. Лёд закрывает букет. Выдержанный TUFF подают при 18–20 °C.
Как пить армянский коньяк · Коллекция TUFF
Читайте также: Армянский коньяк в подарок: как выбрать · Армянский коньяк: путеводитель по напитку · Корпоративные подарки с армянским коньяком: как заказать · Дегустация коньяка в Ереване: экскурсии на заводы и дегустация дома
