В Армении этот напиток больше века называют коньяком. Но на экспортных этикетках всё чаще пишут «армянский бренди». Разбираемся, почему так и чем армянский бренди отличается от французского коньяка.
Бренди — общее слово, коньяк — место
Бренди — это любой крепкий напиток, полученный перегонкой вина. Коньяк — бренди из одного конкретного региона Франции, вокруг города Коньяк. Это название защищено: во многих странах так можно называть только напиток оттуда.
В Армении слово «коньяк» прижилось с конца XIX века, когда здесь начали делать бренди по французской технологии. По соглашению между Арменией и Евросоюзом (2017) страна постепенно отказывается от слова «коньяк» на этикетках и переходит к названию «армянский бренди». Сам напиток от этого не меняется.
Что общего
- Двойная перегонка молодого вина в медных кубах.
- Выдержка в дубовых бочках, где дистиллят получает цвет, мягкость и аромат.
- Купажирование — мастер соединяет спирты разного возраста, чтобы получить нужный характер.
Чем отличается армянский бренди
Виноград. Французский коньяк делают в основном из сорта уни блан. Армянский бренди — из местных сортов, которые растут в Араратской долине под горячим солнцем: воскеат, гаран дмак, мсхали, кангун.
Дуб. Армянские мастера выдерживают бренди в бочках из кавказского дуба. Он даёт напитку свои ноты — ваниль, шоколад, пряности.
Климат. Жаркое лето и холодные зимы Араратской долины дают винограду много сахара и насыщенный вкус, а бренди — тёплый, округлый характер.
Что означают годы выдержки
На французском коньяке возраст обозначают буквами: VS — от 2 лет, VSOP — от 4 лет, XO — от 10 лет. В Армении традиционно используют звёздочки для молодых бренди (например, три звезды — три года) и отдельные названия для выдержанных.
Главное — чем дольше бренди провёл в дубе, тем глубже и сложнее его вкус. Выдержка считается только в бочке: в бутылке бренди уже не стареет.
TUFF
TUFF XO выдержан 20 лет, TUFF Heritage — 30 лет в кавказском дубе. Оба — армянский бренди из винограда Араратской долины, 40%, с пробкой из вулканического туфа ручной работы.
