Араратская долина — широкая равнина на юго-западе Армении, вдоль реки Аракс. Над ней стоит гора Арарат. Здесь растёт большая часть винограда, из которого делают армянский бренди.
Солнце и контрасты
Лето в долине жаркое и сухое, солнечных дней много. Зимы холодные. Днём виноград набирает сахар, ночью прохлада сохраняет аромат. Из такого винограда получается насыщенное вино, а из него — бренди с тёплым, округлым характером.
Вулканическая земля
Армянское нагорье сформировали вулканы, и почвы долины во многом вулканического происхождения. Дождей мало, поэтому виноградники поливают водой Аракса и горных рек через сеть каналов.
Древняя традиция
Виноград в Армении выращивают тысячи лет. В пещере Арени, на юге страны, археологи нашли одну из старейших известных виноделен — ей около 6000 лет. Бренди по французской технологии начали делать в Армении в конце XIX века, и Араратская долина стала его главным источником винограда.
Сорта
Для армянского бренди используют местные сорта:
- воскеат — «золотая ягода», один из самых старых армянских сортов;
- гаран дмак;
- мсхали;
- кангун — сорт, выведенный в Армении.
Урожай
Сбор винограда в долине проходит в сентябре–октябре. Из свежего вина делают дистиллят двойной перегонки, и он отправляется в дубовые бочки на долгие годы. Для TUFF XO — на 20 лет, для TUFF Heritage — на 30.
