在高加索橡木桶中陈酿二十年后，亚美尼亚白兰地呈现深琥珀色，香气也需要一些时间才会打开。品饮它无需繁复的仪式：一只合适的酒杯、室温和几分钟的等待就够了。
选什么酒杯
首选郁金香杯：宽大的杯底和收窄的杯口能聚拢香气，送到鼻端。经典的球形白兰地杯也可以。小号烈酒杯会让香气迅速散失，因此陈年白兰地不用这种杯子。
延伸阅读：白兰地杯：郁金香杯还是大肚杯 · 在埃里温品鉴白兰地：参观酒厂与在家品鉴
倒多少
一份 30–40 毫升。这个量足以观察酒色、让酒液“呼吸”，再分几小口品尝。
用大杯倒上半杯，味道并不会更鲜明：香气会散失在酒液上方的空间里。想再品，就再倒一小份。
适宜的温度
室温即可，18–20 °C。酒瓶既不冰镇也不加热。想让酒温稍高一些，可以用双手捧杯几分钟。
不要在蜡烛或明火上温杯。酒精会迅速挥发，盖过细腻的香气。
倒入杯中的最初几分钟
倒酒后等三到五分钟，让香气打开。然后依次：
- 观色。陈年白兰地呈深琥珀色，泛着金色光泽。
- 闻香。把杯子移近面前，鼻子不要伸进杯里。先闻到果香，随后是香草、橡木和坚果。
- 品味。小啜一口，让酒液在舌面停留片刻。好的白兰地余味悠长，不必急着喝第二口。
餐前还是餐后
陈年亚美尼亚白兰地是餐后酒：晚餐结束、餐桌收拾干净，谈话才刚刚开始。餐前喝烈酒会让味觉变得迟钝，所以开胃酒通常选择更清淡的饮品。例外是搭配奶酪拼盘或甜点的一小份。
搭配什么
白兰地单独品饮就很好。与它相配的有黑巧克力、核桃和杏仁、杏干和无花果、硬质陈年奶酪；晚餐后还可以配一杯浓咖啡。
柠檬片撒糖是常见的吃法，却并不理想：酸味和甜味会盖过白兰地经数十年陈酿形成的香气。更多内容见《亚美尼亚白兰地配什么》。
冰块、水与鸡尾酒
冰会封闭香气，所以陈年白兰地不加冰。想降低酒感，可以滴入几滴室温清水，有些香气反而会更清晰。调制鸡尾酒请选用较年轻的白兰地。
选择哪种酒龄
3–5 年的年轻白兰地明快、果香充沛，酒精感明显，适合调鸡尾酒或初次品尝。
10–20 年的白兰地柔和而有层次，带有果干、坚果、香草和巧克力的气息，适合慢慢品味。TUFF XO 属于这一类，在高加索橡木桶中陈酿 20 年。
30 年及以上的白兰地十分稀少，适合留到特别的时刻开启，在杯中约需十五分钟才能完全展开。TUFF Heritage 就属于这一类。两者如何选择，见《TUFF XO 还是 Heritage》。
常见错误
- 冰镇酒瓶或加冰。低温会封闭香气。
- 在蜡烛上温杯。手心的温度就足够了。
- 一饮而尽。白兰地要小口慢品，香气才会逐渐展开。
- 兑汽水或果汁。甜味会盖过数十年陈酿形成的风味。
- 把酒瓶平放。高度烈酒会侵蚀瓶塞，请竖直存放。
开瓶后如何保存
竖直存放，避光并远离热源。与葡萄酒不同，烈酒装瓶后不会继续陈化，但开瓶后，香气会因接触空气而慢慢变化。开瓶后最好在几个月内饮用完毕。
每一个 TUFF 瓶冠都由火山凝灰岩手工雕成。酒喝完了，石头仍在，可以留作来自亚美尼亚的纪念。
好酒贵在滋味。请理性饮酒，酒后不开车。
常见问题
应该叫亚美尼亚干邑还是亚美尼亚白兰地？
两者指的是同一种酒。在亚美尼亚和独联体国家，人们习惯称之为“干邑”，出口酒标上则写作“白兰地”。详见《亚美尼亚白兰地还是干邑》。
亚美尼亚白兰地可以加冰吗？
可以，按个人喜好即可。不过冰会封闭陈年白兰地的香气，滴几滴室温清水效果更好。
亚美尼亚白兰地配什么吃？
黑巧克力、坚果、果干和陈年奶酪。更多搭配见《亚美尼亚白兰地配什么》。
开瓶后能保存多久？
拧紧瓶塞、竖直避光存放，几个月内风味几乎不变。
