Կոնյակը գրեթե չի փչանում, եթե այն ճիշտ պահեք։ Բայց փակ և բաց շշերն իրենց տարբեր կերպ են պահում։ Պարզում ենք, թե որքան է պահվում կոնյակը և ինչն է նրան վնասում։
Փակ շիշ
Կոնյակի փակ շիշը, ըստ էության, պիտանելիության ժամկետ չունի։ 40% թնդությունը թույլ չի տալիս մանրէներին զարգանալ, իսկ առանց օդի կոնյակը չի օքսիդանում։ Եթե խցանն ամբողջական է, իսկ շիշը կանգնած է մութ և զով տեղում, կոնյակը կպահպանվի շատ տարիներ։
Սակայն շշի մեջ կոնյակը չի հնանում։ Հնեցումը տեղի է ունենում միայն կաղնե տակառում և դադարում է շշալցման պահին։ Քսանամյա կոնյակը տասը տարի դարակին մնալուց հետո էլ կմնա քսանամյա և նույնքան լավը։
Բաց շիշ
Բացելուց հետո շշի մեջ օդ է մտնում, և բույրը սկսում է դանդաղ փոխվել։ Կոնյակը վտանգավոր չի դառնա, բայց ժամանակի ընթացքում կկորցնի իր երանգների մի մասը։ Որքան քիչ է կոնյակը շշում, այնքան շատ է օդը և այնքան արագ է դա տեղի ունենում։
Լավ կանոն. բաց շիշը ավելի լավ է խմել մեկ տարվա ընթացքում։ Եթե դրանում կեսից պակաս է մնացել, երկար մի հետաձգեք կամ կոնյակը լցրեք ավելի փոքր շշի մեջ, որպեսզի օդը քիչ լինի։
Ինչպես պահել կոնյակը
- Ուղղահայաց։ Ի տարբերություն գինու՝ կոնյակը պահում են կանգնած։ Մշտական շփման դեպքում թունդ սպիրտը քայքայում է խցանը, և այն կարող է սկսել օդ անցկացնել։
- Մթության մեջ։ Արևի լույսը փչացնում է բույրը։ Պահարանը կամ բարը ավելի լավ է, քան պատուհանի մոտ բաց դարակը։
- Կայուն ջերմաստիճանում։ Հարմար է սովորական սենյակայինը՝ 15–20 °C, առանց կտրուկ տատանումների։ Շիշը մի պահեք մարտկոցի և սալօջախի մոտ։
- Ամուր փակված։ Յուրաքանչյուր բաժակից հետո անմիջապես փակեք շիշը։
Կոնյակին սառնարան պետք չէ։ Այն խմում են 18–20 °C-ում, որտեղ բույրը ավելի լավ է բացվում։
Ինչպես պահել TUFF-ը
TUFF-ի շիշը պահեք կանգնած, տուփում կամ պատյանում. այդպես այն պաշտպանված է լույսից։ Երբ կոնյակն ավարտվում է, սնամեջ տուֆե կափարիչը մնում է ձեզ մոտ։ Այն չեն նետում, այլ պահում են որպես հուշ։
Մանրամասն՝ Ինչպես խմել հայկական կոնյակ · Ինչից և ինչպես են պատրաստում կոնյակը
Հարցեր և պատասխաններ
Կոնյակն ունի՞ պիտանելիության ժամկետ
Մութ և զով տեղում պահվող փակ շիշը, ըստ էության, պիտանելիության ժամկետ չունի։ Բաց շիշը ավելի լավ է խմել մեկ տարվա ընթացքում։
Որքա՞ն է պահվում բաց կոնյակը
Այն չի փչանա, բայց բույրն աստիճանաբար թուլանում է։ Բաց շիշը խմեք մեկ տարվա ընթացքում, իսկ եթե կեսից պակաս է մնացել՝ ավելի շուտ։
Ինչպե՞ս պահել կոնյակը՝ պառկած, թե կանգնած
Կանգնած։ Եթե շիշը պառկած է, թունդ սպիրտը դիպչում է խցանին և ժամանակի ընթացքում քայքայում այն։
Կոնյակը հնանու՞մ է շշի մեջ
Ոչ։ Հնեցումը տեղի է ունենում միայն կաղնե տակառում։ Շշի մեջ կոնյակը տարիքը չի փոխում։
Հայկական կոնյակ. ուղեցույց · TUFF-ի հավաքածուն
Կարդացեք նաև: Բրենդի և վիսկի. որն է տարբերությունը · Կոնյակի բաժակ. կակաչաձև, թե սնիֆթեր
