Նույն կոնյակի տան երեք շիշ դրեք կողք կողքի, և պիտակներին կկարդաք VS, VSOP և XO։ Տառերի հետ աճում է նաև գինը։ Ֆրանսիական Կոնյակում այս տառերն ամրագրված են կանոններով, և յուրաքանչյուրը խոսում է շշի ամենաերիտասարդ սպիրտի մասին։
Հնեցման գլխավոր կանոնը
Թե՛ ֆրանսիական, թե՛ հայկական կոնյակը կուպաժ է։ Վարպետը խառնում է տարբեր տարիքի սպիրտներ, երբեմն մի քանի տասնյակ, որպեսզի համը չփոխվի խմբաքանակից խմբաքանակ։ Պիտակի տարիքը վերաբերում է կուպաժի ամենաերիտասարդ սպիրտին։
Ուստի 10 տարվա նվազագույնով շշի մեջ կարող են լինել 20 և 30 տարեկան սպիրտներ։ Նշվածից երիտասարդ ոչինչ այնտեղ լինել չի կարող։ Պիտակի ցանկացած թիվ կարդացեք որպես ստորին սահման։
VS, VSOP, XO. Կոնյակի սանդղակը
Կանոնները սահմանում է Կոնյակ անվանադրությունը, իսկ դրանց հետևում է BNIC-ը՝ կոնյակի միջմասնագիտական բյուրոն։ Յուրաքանչյուր կարգ սահմանում է ամենաերիտասարդ սպիրտի նվազագույն տարիքը.
- VS (Very Special), նաև երեք աստղ, Sélection կամ De Luxe՝ կաղնու մեջ առնվազն 2 տարի,
- VSOP (Very Superior Old Pale), նաև Réserve կամ Vieux՝ առնվազն 4 տարի,
- XO (Extra Old), նաև Hors d'âge կամ Extra՝ առնվազն 10 տարի։ Մինչև 2018 թվականը նվազագույնը 6 տարի էր, հետո կանոնները փոխվեցին,
- XXO (Extra Extra Old)՝ առնվազն 14 տարի։ Սա ամենանոր կարգն է։
Կանոնները թույլ են տալիս նաև այլ բառեր, օրինակ Napoléon կամ Vieille Réserve։ Դրանք հիմնական տառերից դուրս են, և միայն պիտակից դրանց մասին ավելի քիչ բան է հայտնի։ Եթե ճշգրիտ տարիքը կարևոր է, փնտրեք թիվը կամ հարցրեք արտադրողին։
VSOP-ի և XO-ի տարբերությունը բաժակում
Նրանց միջև տակառում առնվազն վեց տարի կա։ VSOP-ը պահում է ավելի շատ թարմ միրգ և սպիրտի մի փոքր սրություն։ Այն լավ է կոկտեյլների համար և սառույցով։
XO-ն կաղնու մեջ այնքան է մնացել, որ ավելի շատ փայտ, չրեր և համեմունքներ է վերցրել, իսկ հյուսվածքը դարձել է ավելի փափուկ։ Այն սովորաբար խմում են մաքուր, սենյակային ջերմաստիճանում, կակաչաձև բաժակից։ Ճիշտ բաժակը օգնում է զգալ տարբերությունը։
Ինչպես է հայկական կոնյակը նշում հնեցումը
Հայկական կոնյակը արտադրվում է հայկական կանոններով, և Կոնյակի տառերն այստեղ իրավական ուժ չունեն։ Ցանկացած հայկական կոնյակ պետք է կաղնու մեջ անցկացնի առնվազն երեք տարի։ Մակնշման համակարգը սերում է խորհրդային ավանդույթից, ուստի շատ շշերի վրա մինչև հիմա ռուսերեն հապավումներ կան։
Սովորական կոնյակները նշվում են աստղանիշներով կամ տարիներով։ Երեք աստղը նշանակում է առնվազն 3 տարի հնեցված սպիրտներ, չորսը՝ առնվազն 4, հինգը՝ առնվազն 5։
Մակնիշային կոնյակներն ավանդաբար նշվում են տառերով։ Ռուսաստանում գործող հետխորհրդային ստանդարտներում նվազագույն տարիքը այսպիսին է.
- КВ, հնեցված կոնյակ՝ առնվազն 6 տարի,
- КВВК, բարձրագույն որակի հնեցված՝ առնվազն 8 տարի,
- КС, հին կոնյակ՝ առնվազն 10 տարի,
- ОС, շատ հին՝ առնվազն 20 տարի։
Այսօր շատ հայկական արտադրողներ առանց տառերի են յոլա գնում և տարիքը գրում են թվով, երբեմն «հին» կամ «շատ հին» բառերի կողքին։ Պիտակի թիվն ամենահասկանալին է։ Պիտակի մնացած մասը կարդալու և գնելուց առաջ շիշը ստուգելու մասին պատմում ենք ինչպես ընտրել հայկական կոնյակ հոդվածում։
Ինչպես կարդալ TUFF-ի պիտակը
TUFF-ը XO-ն օգտագործում է որպես անվանում, իսկ տարիքը գրում է թվով։ TUFF XO-ն հայկական կոնյակ է՝ 20 տարի հնեցված կովկասյան կաղնու մեջ։ TUFF Heritage-ը հնեցված է 30 տարի։ Երկուսի թնդությունն էլ 40% է։ Եթե ընտրում եք դրանց միջև, տարբերությունը ներկայացրել ենք TUFF XO, թե Heritage հոդվածում։
Համեմատության համար՝ ֆրանսիական կոնյակը կարելի է XO անվանել արդեն 10 տարեկանում։ TUFF-ի շշի վրա նայեք տարիների թվին։ Յուրաքանչյուր շիշ փակում է հայկական հրաբխային տուֆից ձեռքով կտրված կափարիչը, որը սեղանին մնում է կոնյակը վաղուց խմելուց հետո էլ։ TUFF-ի հավաքածուն
Հարցեր և պատասխաններ
Ի՞նչ է նշանակում XO-ն կոնյակի վրա
XO-ն Extra Old է՝ «շատ հին»։ Կոնյակի կանոններով XO կուպաժի ամենաերիտասարդ սպիրտը հնեցված է առնվազն 10 տարի։ Մինչև 2018 թվականը նվազագույնը 6 տարի էր։ Hors d'âge-ը նույն կարգից է։
Ո՞րն է VSOP-ի և XO-ի տարբերությունը
Առաջին հերթին տարիքը. VSOP-ը՝ առնվազն 4 տարի, XO-ն՝ առնվազն 10։ XO-ն սովորաբար ավելի շատ կաղնի, չրեր և համեմունքներ ունի, հյուսվածքն ավելի փափուկ է։ VSOP-ն ավելի թարմ է և լավ է կոկտեյլներում։
Նույնն են նշանակում VSOP-ը և XO-ն հայկական կոնյակի վրա
Այս տառերը սահմանված են Կոնյակի կանոններով և հայկական կոնյակի տարիք չեն սահմանում։ Հայկական պիտակի վրա նայեք տարիների թվին, աստղանիշներին կամ КВ, КВВК, КС և ОС տառերին։
Պիտակի տարիքը ամենահին սպիրտի՞ տարիքն է
Ոչ, կուպաժի ամենաերիտասարդ սպիրտինն է։ Ավելի հին սպիրտներ նույնպես կարող են լինել, ուստի նշված տարիքը նվազագույնն է։
Ինչպես ընտրել հայկական կոնյակ · TUFF XO, թե Heritage · Հայկական կոնյակ, թե ֆրանսիական
Կարդացեք նաև: Հայկական կոնյակի գները. որքան արժե շիշը և ինչու · Հայկական կոնյակ որպես նվեր. ինչպես ընտրել
